丙酸钙是一种丙酸钙盐，它的主要用途是当做防腐剂防止面包和其它烘焙食品生菌和发霉。几十年前，烘焙食品中滋生马铃薯芽孢杆菌是一个大问题。随着技术进步和卫生改善，烘焙师已成功消除这种腐败变质的机会。日益增加的需求导致成品烘焙食品的快速周转，这也有助于降低腐败变质风险。不过，由于面包店的特殊环境，烘焙师仍然需要应对霉菌生长。

一些研究发现丙酸钙有抗真菌作用，因此在许多食品中将其当做防腐剂使用。与丙酸钠一样，它能防止食品中的马铃薯芽孢杆菌和霉菌生长。这种化学品有粉末或白色结晶形式，分子式是C6H10CaO4。在农药行业，丙酸可用于生产丙酰胺，进而生产部分除草剂品种。根据农药工业发展规划，除草剂是目前我国农药行业重点发展品种。

在医药行业，这类产品主要衍生物有维生素B6、萘普生、脑脉宁等。我国维生素B6年产能力已达两千八百吨，每年都有一定数量出口，在国际市场占有一定的份额。预计医药工业对这类产品的需求量也会有所增长。

在香料行业，用这种产品可以制取香料丙酸异戊酯、芳樟酯、丙酸香叶酯、丙酸乙酯、丙酸苄酯等，进而用于食品、化妆品、肥皂的香料。在塑料行业，用丙酸、乙酸和纤维素可生产醋酸丙酸纤维素，用其可制取可生物降解塑料，用于薄膜、牙刷柄、毛刷柄和眼镜框架，醋酸丙酸纤维素还可用于油墨领域。

另外，用丙酸还可制取有机化工原料及中间体丙酸酐、α-氯丙酸、2，2-二氯 丙酸和α-溴丙酸等。其中，丙酸酐是香水酯化剂，可作为硫化反应和硝化反应的脱水剂，也可用于醇酸树脂、染料和药物生产。